!Somos la Mejor Cerveceria Peruana! así se anuncia en las redes sociales la empresa Barranco Beer Company, un restobar y fábrica de cerveza artesanal.
Fueron reconocidos con un título tan importante en la sexta edición de la Copa Peruana de Cervezas 2021, así que fui a visitarles para hacerles un reportaje fotográfico, aprender y mostraros los diferentes procesos de elaboración de la Chela (que es el nombre de la cerveza en Quechua, lengua originaria del Perú)
En primer lugar los agradecimientos, a Gabriel, teatrero limeño, fue el primer contacto y estuvo conmigo hasta el final, a la dirección del negocio tan jóvenes y tan comprometidos en compartir su tiempo.
Alma mater del proyecto, es el maestro cervecero Víctor Joya, siempre dispuesto a enseñar, como dice él, a quien quiere saber, y os lo digo, el título de maestro le viene a victor, muy bien, porque maestro es quien enseña lo que sabe, y él sabe y mucho de cerveza.
En la primero fotografía podéis ver las fases del proceso Molienda de Malta, Maceración, Filtración, Cocción del Mosto, Whirlpool (que es la separación del turbio caliente), Enfriamiento del mosto y por último la Fermentación.
Indicar que según el tipo de malta, se obtienen las diferentes variedades de cerveza, roja, dorada y negra, probé la malta directamente de los sacos y os puedo asegurar que el gusto era el de cada una de las cervezas.
La formación ha sido siempre mi prioridad, curse fotografía en la Universidad Politécnica de Valencia. Imparto talleres de fotografía y de iluminación, tanto para adultos como para niños, así como talleres de fotografía aplicada al marketing. En la parte profesional me dedico a la fotografía de denuncia social, la producción de exposiciones relacionadas con la igualdad de género y la inclusión social de las personas.